產(chǎn)品簡(jiǎn)介

  1.原料選擇：選取干物質(zhì)含量高的新鮮馬鈴薯,，要求品種純正、芽眼淺,、形狀規(guī)則、無(wú)霉變腐爛,、無(wú)發(fā)芽和蟲(chóng)害等現(xiàn)象,，直徑在50～70 mm 之間。

  2.清洗：采用滾籠式清洗機(jī),，清障原料中的泥石和其他雜物,。

  3.去皮：采用機(jī)械摩擦去皮方式,，一次投料30-40kg，去皮時(shí)間根據(jù)原料的新鮮程度而定,， 一般為3-8min,。去皮后的馬鈴薯要求除凈外皮，外表光潔,。去皮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，以免去皮過(guò)度，增大物料損失率,。

  4.修整：去除原料上芽眼,、霉變等不宜食用的部分，并對(duì)個(gè)別不規(guī)則的原料整形,。

  5.切片：依次將原料送人切片機(jī),，進(jìn)料速度要均勻，切片厚度在1-2mm之間,。

  6.漂洗：切片后的薯片須浸入水中漂洗,，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變，同時(shí)洗去薯片表面的游離淀粉,，防止淀粉溶人油鍋,，影響炸油     的使用壽命。

  7.護(hù)色：護(hù)色液的溫度控制在80-100℃之間,。要達(dá)到破壞酶的活性,，改善組織結(jié)構(gòu)的目的。一般燙漂的時(shí)間為1-2min,。另外在護(hù)色液中要加入少量添加劑,。

  8.脫水：在分料機(jī)上將疊在起的料攤開(kāi)，并去除表面水分,，以免增加油炸時(shí)間,，加大成品的含油率。

  9.油炸：片料要均勻地進(jìn)人炸鍋,，油溫控制在180-200℃之間,，物料須在2min內(nèi)通過(guò)炸鍋。炸油多選用棕櫚油,，與其它食用油相比,，其具有穩(wěn)定性好，使用壽命長(zhǎng),，起酥性能好等特點(diǎn),，特別適臺(tái)作煎炸油。

  10.脫油：油炸后的片料,，經(jīng)過(guò)振動(dòng)脫油機(jī)除去表面余油,，可延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,。

  11.調(diào)味：通過(guò)調(diào)味機(jī)著味后，即制成風(fēng)味各異的油炸薯片,。依據(jù)不同的口味要求,，可使薯片具有雞肉味、牛肉味,、麻辣味和燒烤味等多種風(fēng)味,。

  12.冷卻：將著味后的薯片冷卻至室溫后，方可包裝,。

  13.稱(chēng)量包裝：產(chǎn)品須定量包裝,，凈含量誤差＜±10%。為延長(zhǎng)保質(zhì)期,，多采用鋁塑復(fù)臺(tái)袋真空充氮包裝

大型薯?xiàng)l生產(chǎn)線   視頻

工廠展示

公司實(shí)力

廣東笙輝機(jī)械有限公司是一家專(zhuān)注設(shè)計(jì)、生產(chǎn),、銷(xiāo)售食品機(jī)械的高新技術(shù)型企業(yè),。20000平米廠房，10多年研發(fā)經(jīng)驗(yàn),，擁有成熟的研發(fā)團(tuán)隊(duì),，完善的服務(wù)體系，設(shè)有外貿(mào)部,，內(nèi)貿(mào)部,，工程部，生產(chǎn)部,，品質(zhì)部,，物流部，售后部等部門(mén),。產(chǎn)品涵蓋魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)加工設(shè)備,、家禽畜牧肉類(lèi)加工設(shè)備、蔬果清洗去皮加工設(shè)備,、蛋類(lèi)加工設(shè)備,、豆類(lèi)加工設(shè)備、食品包裝設(shè)備,、攪拌混合類(lèi)加工設(shè)備,、等食品加工機(jī)械。主要為學(xué)府,、工廠飯?zhí)?，食品加工廠及餐飲配送中心提供專(zhuān)業(yè)配套的加工設(shè)備。

笙輝優(yōu)勢(shì)

1 笙輝是真功夫，蒙自源,，盼盼集團(tuán)等國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的服務(wù)商。

2 笙輝產(chǎn)品通過(guò)國(guó)*際CE認(rèn)證工廠通過(guò)SGS認(rèn)證,，品質(zhì)與實(shí)力均有跨國(guó)集團(tuán)認(rèn)證,。

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