產(chǎn)品簡介

  1.原料選擇：選取干物質(zhì)含量高的新鮮馬鈴薯,，要求品種純正,、芽眼淺,、形狀規(guī)則,、無霉變腐爛、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象,，直徑在50～70 mm 之間。

  2.清洗：采用滾籠式清洗機(jī)，清障原料中的泥石和其他雜物,。

  3.去皮：采用機(jī)械摩擦去皮方式，一次投料30-40kg,，去皮時間根據(jù)原料的新鮮程度而定， 一般為3-8min。去皮后的馬鈴薯要求除凈外皮,，外表光潔,。去皮時間不宜過長,，以免去皮過度，增大物料損失率,。

  4.修整：去除原料上芽眼、霉變等不宜食用的部分,，并對個別不規(guī)則的原料整形。

  5.切片：依次將原料送人切片機(jī),，進(jìn)料速度要均勻，切片厚度在1-2mm之間,。

  6.漂洗：切片后的薯片須浸入水中漂洗,，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變，同時洗去薯片表面的游離淀粉,，防止淀粉溶人油鍋，影響炸油     的使用壽命,。

  7.護(hù)色：護(hù)色液的溫度控制在80-100℃之間,。要達(dá)到破壞酶的活性，改善組織結(jié)構(gòu)的目的。一般燙漂的時間為1-2min,。另外在護(hù)色液中要加入少量添加劑,。

  8.脫水：在分料機(jī)上將疊在起的料攤開,，并去除表面水分,，以免增加油炸時間,，加大成品的含油率。

  9.油炸：片料要均勻地進(jìn)人炸鍋,，油溫控制在180-200℃之間,，物料須在2min內(nèi)通過炸鍋,。炸油多選用棕櫚油,，與其它食用油相比,，其具有穩(wěn)定性好,，使用壽命長,，起酥性能好等特點,，特別適臺作煎炸油。

  10.脫油：油炸后的片料，經(jīng)過振動脫油機(jī)除去表面余油,，可延長產(chǎn)品保質(zhì)期,。

  11.調(diào)味：通過調(diào)味機(jī)著味后,，即制成風(fēng)味各異的油炸薯片,。依據(jù)不同的口味要求,，可使薯片具有雞肉味,、牛肉味,、麻辣味和燒烤味等多種風(fēng)味。

  12.冷卻：將著味后的薯片冷卻至室溫后,，方可包裝,。

  13.稱量包裝：產(chǎn)品須定量包裝,，凈含量誤差＜±10%。為延長保質(zhì)期,，多采用鋁塑復(fù)臺袋真空充氮包裝

大型薯條生產(chǎn)線   視頻

工廠展示

公司實力

廣東笙輝機(jī)械有限公司是一家專注設(shè)計、生產(chǎn),、銷售食品機(jī)械的高新技術(shù)型企業(yè),。20000平米廠房，10多年研發(fā)經(jīng)驗,，擁有成熟的研發(fā)團(tuán)隊,，完善的服務(wù)體系,，設(shè)有外貿(mào)部，內(nèi)貿(mào)部,，工程部,，生產(chǎn)部，品質(zhì)部,，物流部，售后部等部門,。產(chǎn)品涵蓋魚類水產(chǎn)加工設(shè)備,、家禽畜牧肉類加工設(shè)備、蔬果清洗去皮加工設(shè)備,、蛋類加工設(shè)備、豆類加工設(shè)備,、食品包裝設(shè)備,、攪拌混合類加工設(shè)備,、等食品加工機(jī)械,。主要為學(xué)府,、工廠飯?zhí)?，食品加工廠及餐飲配送中心提供專業(yè)配套的加工設(shè)備,。

笙輝優(yōu)勢

1 笙輝是真功夫,，蒙自源，盼盼集團(tuán)等國內(nèi)餐飲企業(yè)的服務(wù)商。

2 笙輝產(chǎn)品通過國*際CE認(rèn)證工廠通過SGS認(rèn)證，品質(zhì)與實力均有跨國集團(tuán)認(rèn)證,。

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5 笙輝擁有一支30多年經(jīng)驗的研發(fā)團(tuán)隊,，滿足各類非標(biāo)產(chǎn)品，自動化生產(chǎn)線的研發(fā)生產(chǎn),。

6 笙輝的客戶遍布120多個國*家和地區(qū)。

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