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去魚鱗機(jī)對(duì)于魚類加工的重要性
發(fā)布時(shí)間：2019-7-19 10:10:23 閱讀：412次 【字體：大 中 小】
魚類肉味鮮美,，營養(yǎng)豐富，是人類的重要食品,。淡水魚的可食部分大約占體重的50-70%，其比率因魚種不同而異,。魚體的蛋白質(zhì)含量一般在20%左右,。實(shí)驗(yàn)分析表明，其肌肉氨基酸的組成,，與人體組織的氨基酸極為相似,，因而易被人體消化利用。從營養(yǎng)學(xué)角度講,，淡水魚類是人類理想的動(dòng)物蛋白源,，自古以來倍受人們的青睞，被視為滋補(bǔ)食品,。
水產(chǎn)品的收獲期集中,，水分含量大，細(xì)菌攜帶多(尤其是頭,、鰓,、內(nèi)臟)、自溶作用強(qiáng)烈,，因而極易腐敗,，影響流通和市場銷售，為此有需要在捕撈,、運(yùn)輸,、貯藏過程中加強(qiáng)保鮮，并采用不同的加工方法制成各種食品供應(yīng)市場,，以滿足人們生活的需要。所以,，魚類水產(chǎn)品加工是養(yǎng)殖,、捕撈的延續(xù),，是整個(gè)漁業(yè)生產(chǎn)不可缺少的組成部分。廣泛應(yīng)用的水產(chǎn)品保鮮技術(shù),，基本上是冷卻保鮮和凍結(jié)保鮮兩大類,。
基本上所有帶魚鱗的魚類在加工前都需要進(jìn)行去魚鱗操作，對(duì)于企業(yè)來說人手去魚鱗是不現(xiàn)實(shí)的,，這就需要用到去魚鱗機(jī)了,。
去魚鱗機(jī)去魚鱗的速度是人手操作的十多倍以上，并且操作非常簡單,，機(jī)器損耗少,。
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